Nimbra

Estamos inmersos en una sociedad mediática, en la que se vive al dictado unos medios de comunicación, que  guiados por intereses económicos unas veces y otras por intereses políticos, lo cual a la postre viene a ser lo mismo, nos marcan el ritmo de nuestras vidas cotidianas  poniéndole la letra y la música.

 

Se habla mucho de cuan efímeras son las cosas, de la debilidad  de los valores, de la caducidad de las ideas, de la falta de líderes sólidos. Pues bien detrás de  muchas de estas cosas, está el papel que juegan unos medios de comunicación ávidos de información, generada mayoritariamente por despachos y teletipos de las grandes Agencias de Noticias (alrededor del 50% de los contenidos proviene de las mismas) y  procesada en una cadena, sin fin por los distintos medios, para sostener su industria.

 

La Era de la Información, como a veces se menciona a nuestro tiempo, se caracteriza por el imperio de los “Mass media” quienes influyen ampliamente y de forma gradual  en la vida de millones de los ciudadanos, conformando nuestro pensamiento y haciéndonos vivir una especie de pseudorealidad osquestada, fuera de la cual pocas cosas existen.

 

Por la propia inmediatez de las noticias, el amplio espectro de público al que va dirigido los mensajes, son burdos y sencillos, como si de comida basura o “Fast food” se tratara, listo para ser ingerido con facilidad, sin que sean precisas elaboraciones complejas.

 

 

De pronto nos levantamos todos al son de una noticia, que nos bombardea durante un día, semanas o meses, por doquier, y de la cual es difícil escapar. Al levantarse y poner la radio, en las portadas de los periódicos, en las páginas de Internet, en los noticiarios, en las tertulias y debates, en las revistas, etc….todo gira en torno al tema en cuestión. Cuando ya pierde fuerza la noticia, o ante otro acontecimiento  informativo,  se deja de hablar  de la anterior, y vuelta a empezar en un flujo y reflujo incesante de información y desinformación.

 

Si hace meses se hablaba de la crisis financiera que asolaba al mundo, hoy toca hablar de la Gripe (O Influenza según se utilice la palabra francesa o italiana) Porcina, Gripe nueva, Gripe A(por el virus) o Gripe H1N1, o como se carajo se llame, que tratándose de verborrea fácil y pluma ágil no tienen precio.

 

Hablar de la crisis ya no vende como antes. Ya se sembró el alarmismo, se expandió cual virus tóxico a los cuatro vientos, se hizo un favor a algunos “amigos” y ahora tocar dejar el tema en cuarentena hasta que las próximas elecciones aconsejen de nuevo airearlo de nuevo.

 

Ahora lo que toca es hablar es de otra pandemia, no sabemos si  mas peligrosa o no, aunque hasta el momento parece que la cepa es relativamente benigna y su mortalidad no es mayor que cualquier gripe estacional llamémosla común,  asiática,  rusa o la española (esa si que fue…). Basta recordar que sólo en España la gripe común provoca entre 2. 000 y 4.000 muertos al año afectando a medio millón de personas.

 

 Eso por no hablar de los millones de personas que mueren al año de desnutrición en los países subdesarrollados. ¡Ah! pero esos, fatalmente para los que la padecen, no son noticia (excepto el día Mundial del Hambre, por eso de un ejercicio de ecuanimidad y lavar conciencias). No tienen radio, ni televisión, ni compran periódicos….solo esperan a que ser liberados de su sufrimiento por medio de la muerte.

 

Lamentablemente, en este caso, una noticia puede alimentar a la otra, y las consecuencias de la crisis económica, verse gravemente agravadas, ralentizando el proceso iniciado de salida de la misma. Si la primera crisis azotó en primer lugar a las economías punteras, está tiene toda la pinta de azotar a los países menos desarrollados y con sistemas de salud inexistentes ó precarios.

 

 Desgraciadamente, la respuesta histérica de muchos gobiernos, amplificada por los  voceros de siempre, es un ejemplo mas de cómo muchas veces  son peores los remedios que los males y que una estampida puede acarrear unas desastrosas consecuencias sino se controla a tiempo.

 

Otra vez toca que nuestras libertades sean arrinconadas por la acción de un Estado, que por miedo a lo desconocido, se eroga la autoridad para ataviarse como un mago salvador con  túnicas totalitarias. Si hace poco  fue el terrorismo internacional, recientemente la crisis mundial, ahora  nos viene la Gripe Pandémica, preparémonos para vivir, Controles, registros, cierre de fronteras, sacrificio indiscriminado de animales, cierre de locales, prohibiciones de espectáculos, reclusiones domiciliarias y hospitalarias…..

 

¿Quién mueve los hilos del teatro de estas pobres marionetas que somos?

 

 

 

 

 La reciente remodelación del Ejecutivo puesta en marcha por Zapatero, ha sido explicada por la necesidad de dar un nuevo impulso a la acción de Gobierno. Para ello , y como medida efectista, nada mejor, a lo que parece, que suspender las vacaciones de los Ministros y altos cargos montando improvisadas reuniones y despachos, en los que unos y otros han intercambiado informes y papeles, bajo las cámaras y la atenta mirada de los Medios de Comunicación.

 

Era preciso para reconstruir la confianza de los Ciudadanos en su Gobierno y despojar al Ejecutivo de esa especie de inanición instalada desde que el Zapatero ganara las pasadas Elecciones Generales. El grado de deterioro de la economía estaba siendo tal, que a unos Ministros se habían sumido en el desaliento, a otros en el desconcierto y al resto en la ignorancia mas supina de como actuar para recuperar la credibilidad y adoptar medidas eficaces reactivadoras el empleo y  nuestra otrora saludable economía. Entretanto el ciudadano paralizado por la total incertidumbre ante su futuro e instalado en la absoluta desconfianza  en unos Gobernantes, que antes de las elecciones negaban la existencia de una crisis que se barruntaba en el horizonte con insospechadas consecuencias.

 

Pues bien nuestro Presidente, parece que ya ha visto las orejas al lobo, tras el descalabro electoral en Galicia, y ante los próximos Comicios Europeos, haciendo uso de su potestad  ha procedido estos días de Semana Santa, como en los viejos tiempos, a cambiar a su Gabinete. En un mensaje en clave interna mas propio del "Todos a Una como en Fuenteovejuna "se ha  rodeando de una guardia pretoriana de dirigentes del PSOE, en los que peligrosamente se identifica y confunde al Gobierno con Partido o viceversa. 

Ha optado con los nuevos Ministros por reforzar la imagen política de Gobierno, con el sólo objetivo de Gobernar para la Galeria, con un ojo en los sondeos y otro en los Medios . Transmitir, transmitir, transmitir, comunicar, comunicar, comunicar .parece ser el nuevo estilo que desde la Moncloa se quiere imponer para cambiar la percepción de los ciudadanos ante las próximas citas electorales.

Del todo es conocido el optimismo impenitente y pensamiento acritico del que hace gala nuestro querido Presidente Zapatero , sintetizado como el "pensamiento de Alicia" , al que agudamente refiere el filosofo y profesor Gustavo Bueno, como tambien su confianza ciega en el destino, que le lleva a desear ,a las primeras de cambio, "Buena Suerte" a unos y otros sin importarle a quien ni el Foro.

Todas estas caracterí­sticas, la verdad sea dicho, no son nada tranquilizadoras, salvo por el hecho que conociendo al personaje, si se ha decidido ahora a poner patas arriba su Gobierno, reconociendo su fracaso tras un año de rodaje, no es que tenga la solución para poner remedio a nuestros males, lo cierto es que ha consultado al Oraculo, primero en Praga y luego en Estambul,  quien le  ha informado, amistosamente y "encantado de poderle llamarle amigo", que lo peor ha pasado y que en entramos en una fase de lenta recuperación.

 

Como tambienn es conocido su sentido de la oportunidad, a buen seguro que ha resuelto su propia Crisis de Gobierno, izando velas, aprovechando que en lontananza soplan vientos favorables para conducir la nave a buen puerto. Hay  poner a los Ministros y todo su partido a maniobrar a destajo, se ha dicho, no vaya a ser que haya un motin a bordo o que gobernar el buque para escapar  de la tormenta sea cosa de otros.

 

Confiemos que no sea cierta la acusación de Mariano Rajoy tildándole de se no ser un Buen Piloto, ya que como dijo Aristóteles "Nunca soplan vientos favorables para aquel que no sabe a donde va."

¡Por ahi resopla...!

1)      Sabe tener paciencia y escuchar activamente.

 

2)      Tiene que tener credibilidad frente al Coachee. Mostrarle respeto, Ganarse  su confianza, y tener empatía (“Química”) con él.

 

3)      Se guía siempre por lo objetivos del Coachee. Le ayuda a enunciarlos y situarlos

 

4)      Estimula el proceso racional y reflexivo. Le hace tomar conciencia de los conflictos y le facilita la búsqueda de las preguntas adecuadas para resolver un problema.

 

5)      No intenta convencer, ni menos manipular. y le proporciona feed-backs positivos.

 

6)      Hace de espejo con el Coachee para analizar sus fortalezas y debilidades.

 

7)      Actua como catalizador, ayudando a encontrar el camino de forma coherente a los valores y creencias del Coachee.

 

8)      Orienta al Coachee elaborando conjuntamente un plan de acción progresivo para ir alcanzando las metas.

 

9)       Sabe ser motivador, capaz de estimular el crecimiento  y desarrollo y fortaleciendo la voluntad de superación

 

10)  Debe guiarse por un comportamiento ético y garantizar en todo momento la confidencialidad

 

           

En los albores de la primavera nuestros campos de tiñen de color. El madrugador almendro, entre enero y febrero inicia su floración cubriendo el paisaje Mallorca en un espectáculo floral de tonalidades blancas y rosas.

 

 En Galicia desde Diciembre hasta Mayo sus calles, jardines y huertos se engalanan con las elegantes y delicadas camelias  con colores que van del púrpura al amarillo, pasando por una completa  gama cromática de rojos, rosas y salmones.

 

Entre finales de Enero  y Marzo el mimosal cubre de un esplendoroso y aromático amarillo nuestros jardines.

 

A principios de marzo Las Huertas de Extremadura, Cataluña y Levante se poblan con las rosada y delicada flor del melocotonero.

 

Cuando comienza el deshielo en las cumbres de Gredos, sus  laderas, tornan el paisaje de un blanco  y aromático color anunciando la floración del cerezo en el Valle del Jerte en Extremadura.  Suele acontecer entre la 2ª y 3ª semana de marzo.

 

A finales de Marzo mediados de abril, se inicia por todo Levante y zonas de Andalucia, otro fragante espectáculo cuyo protagonista es la Flor de Azahar, en la que los naranjos, limoneros y mandarinos perfuman nuestros huertos y patios con embriagadores aromas.

 

A partir de Abril hasta Mayo florecen los manzanos  perfumando los campos de Lérida y  las pomaradas Asturias con sus blancas y llamativas flores.

 

En fin preparémonos en estos días a asistir otro año mas, al espectáculo floral que nos brinda la naturaleza en su ciclo de  renacimiento  a una nueva  vida.

¿Cómo ser feliz? ¿En que consiste la felicidad? ¿Dónde se encuentra la felicidad? Utiliza estas llaves y ellas te guiaran en su búsqueda.

 

1)    Acéptate como eres y desarrolla tus cualidades personales.

 

2)    Dedícate a lo que te gusta, entrégate a lo que te apasiona

 

3)    Vive en armonía contigo mismo y con lo que te rodea. Siente la naturaleza, se sociable, cuida a tus seres queridos y cultiva la amistad.

 

4)    Se útil a los demás. Aléjate del egoísmo y vive con  generosidad. Comparte tu vida y tus cosas.

 

5)    Ama al prójimo. No seas rencoroso. Perdona y te liberarás de tus sufrimientos.

 

6)    Ten una actitud positiva frente a la vida. Se optimista. Piensa que la felicidad no se basa en las cosas que te pasan, sino en la forma como las percibes.

 

7)    Sonríe a menudo y ten sentido del humor.

 

8)    Disfruta de los pequeños placeres y momentos agradables que te proporciona la vida. Vive el presente y gózalo con intensidad.

 

9)    Evita la monotonía. Haz nuevas cosas y huye de la rutina.

 

10)                     Ten ilusiones, mantén viva la fe y la esperanza.

 

11) Cuida tu cuerpo y cultiva tu mente. Procurar llevar una vida    sana y ordenada,  duerme bien, haz ejercicio, no caigas en los excesos. No te  estreses.

 

Para muestra de lo dicho os dejo con algunas frases clásicas sobre como ser feliz.

 

     CITAS CELEBRES SOBRE LA FELICIDAD.

 

 

"El hombre FELIZ no es el hombre que ríe, sino aquel cuya alma, llena de alegría y confianza, se sobrepone y es superior a los acontecimientos. Los elementos de la dicha son: una buena conciencia, la honradez en los proyectos y rectitud en las acciones." (Séneca)

 

"La FELICIDAD consiste en hacer el bien, es de los que se bastan a sí mismos y estriba en el libre ejercicio de la mente." (Aristóteles)

 

"Vivir para otros no es sólo ley del deber, sino también ley de laFELICIDAD." (Augusto Comte)

 

"La FELICIDAD consiste en ser libre, es decir, en no desear nada." (Epícteto)

 

"La FELICIDAD consiste principalmente en resignarse a su suerte, en querer ser lo que se es." (Erasmo de Rotterdam)

 

"Sólo de la rectitud del corazón nace la FELICIDAD de todos requerida.” (Esquilo)

 

"La FELICIDDAD nace de la moderación." (Johann Wolfgang von Goethe)

 

"La FELICIDAD es amor, no otra cosa. El que sabe amar es feliz." (Hermann Hesse)

 

"Buscamos la FELICIDAD en los bienes externos, en las riquezas; el consumismo es la forma actual del summum bonum. Pero el consumidor nunca está satisfecho, es insaciable y, por tanto, no feliz.

 

 “La FELICIDAD consiste en el desprendimiento.” (José L. López Aranguren)

 

"Cuando hemos renunciado a nuestra dicha y nos contentamos con ver dichosos a los que nos rodean, es quizá cuando empezamos a serlo.” (Jacinto Benavente)

 

“Mi FELICIDAD consiste en que se apreciar lo que tengo y no deseo con exceso lo que no tengo.”(Leon Tolstoi)

 

      “Cada uno es artífice de su VENTURA” (Miguel de Cervantes)

 

“La suprema FELICIDAD de la vida es saber que eres amado por   ti mismo o, mas exactamente, a pesar de ti mismo” (Victor Hugo)

 

      “Ningún hombre es FELIZ a menos que crea serlo” (Publio Siro)

 

“La FELICIDAD no está en la ciencia, sino en la adquisición de la  ciencia.” (Edgar Allan Poe)

 

“La FELICIDAD del cuerpo se funda en la salud, la del entendimiento en el saber”. (Tales)

 

“La  FELICIDAD es un articulo maravilloso cuanto mas se da mas le queda a uno”. “La felicidad del hombre consiste en disfrutar de la estimación de los demás “(Blaise Pascal)

 

“La  FELICIDAD no es hacer lo que uno quiere, sino querer lo que uno hace” (Jean Paul Sartre)

 

“La  FELICIDAD consiste pricipalmente en resignarse a su suerte, en querer ser lo que uno es (Erasmo de Rótterdam)

 

“La FELICIDAD no brota de la razón, sino de la imaginación (Enmanuel Kant).

 

“La FELICIDAD es amor, no otra cosa. El que sabe amar es feliz (Hermann Hesse)

 

“La DICHA de la vida consiste en tener siempre algo que hacer, alguien a quien amar y alguna cosa que esperar” (Thomas Chalmers)

 

“El verdadero secreto de la FELICIDAD consiste en exigir mucho de sí mismo y muy poco de los otros.”(Albert Guinon)

 

“Las personas felices no tienen historia” (Simon de Beauvoir)

 

“Nadie puede ser FELIZ sino se aprecia a si mismo “ (Rousseau

Hoy iniciamos la Cuaresma, con el rito cristiano del Miércoles de Ceniza y el más prosaico y popular Entierro de la Sardina. Aunque diferentes son expresiones similares que nos advierten que atrás hemos dejado, los días de jolgorio y desenfreno  del Carnaval y entramos en un periodo de meditación y reflexión que finaliza con  la llegada de la Pascua, que simboliza la muerte y resurrección a una nueva vida..

 

 La imposición de las cenizas,  obtenidas con las ramas quemadas el domingo de ramos anterior, nos recuerda  la futilidad de nuestra existencia,  el que polvo somos y en polvo nos convertiremos. Entramos ahora en tiempo de la Cuaresma, tiempo  de oración y meditación, indicándonos que para mudar el alma tenemos, que despojarnos de lo superfluo y accesorio, purificar nuestros cuerpos y preparar el espíritu para retornar a una nueva vida.

 

 El entierro de la sardina, al igual que la quema del “Haragan o Judas” en otros pueblos, simboliza el punto final a una etapa, el deseo de acaba con todo lo anterior, enterrarlo  y dar paso a una nueva etapa, si cabe mas provechosa y frúctifera que la anterior.

 

No estaría  por demás  reflexionar, ahora que se alzan amenazadores nubarrones sobre nuestras cabezas  impidiéndonos ver la luz, sobre la gran bacanal colectiva de la que hemos formado parte durante todos estos años, en los que el crecimiento desenfrenado, la codicia y el despilfarro, la hiriente desigualdad de nuestras Sociedades, en la que unos se enriquecen a costa de otros, ha formado parte de nuestras vidas cotidianas.

 

¿Dónde hemos dejado aquellos valores que todos damos por buenos, pero que sin rubor hemos arrinconado? Que nos dicen palabras tales como Solidaridad, Responsabilidad y Esfuerzo colectivo, Honradez, Ética, Trabajo, Previsión y Ahorro, ¿En que las hemos convertido?.

 

Aprovechemos que vivimos tiempos de profunda crisis, (palabra de origen griego  que significa ruptura, separación, decisión) para dar sentido  a la Cuaresma,  y reflexionemos acerca de nuestras vidas, ¿Qué está pasando? ¿Cómo hemos llegado hasta aquí? ¿En que debemos cambiar? Y hagámoslo tanto en el plano individual como en el colectivo, sumiéndonos en un catarsis (purificación o purga en griego) transformadora de nuestra Sociedad. Para ello necesitamos nuevos símbolos, nuevos modelos de pensamiento nuevos líderes sociales, que sirvan de soporte, consulta  y faro en esta dura e inquietante metamorfosis, en la que tendremos que mudar de piel para dar cabida a una nueva alma. ¡Sino no habrá merecido la pena...¡

La gastronomía asturiana se ha convertido por méritos propios en un referente dentro de España. Basada en una materia prima de primerísima calidad , se combinan de forma primorosa en sus fogones los productos de la huerta, la mar y la montaña.

Legumbres, pescado y mariscos, carnes y caza, quesos forman parte de una excelsa sinfonía de platos, que elaborados con cariño y mimo, por los cocineros y cocineras de esta preciosa tierra del norte de España, deleitan nuestros mas exigentes paladares.

Quiero rendir un homenaje a uno de sus productos exclusivos de Asturias, la emblemática Faba Asturiana, con la que se elaboran multitud de recetas, combinando sabiamente y con honestidad y maestría, el sabor y suavidad de esta increíble y fina alubia, con productos tan dispares como pueden ser el cerdo, el marisco o la caza.

Como prueba de ello os dejo algunas recetas, elaboradas todas con “Fabes de la Granja” que espero llevéis a la práctica:

FABADA ASTURIANA:

Ingredientes:
(Para 6 personas)

1Kg Fabes Asturianas de la Granja
3 Morcilla y 3 chorizos asturianos.
300 gr.Tocino entrevenado o panceta.
½ Kg de Lacon
1 Cebolla, hebras de azafrán
1 chorro de aceite (un par de cucharadas)
Sal (al gusto)

Poner las fabes, el lacón y el tocino, a remojo la noche anterior, con agua abundante. A la mañana siguiente poner las fabes, el tocino y el lacón en una olla al fuego con abundante agua y sin sal. Se añadirá el chorro de aceite, una cebolla partida a la mitad y unas ramas de perejil, en un atado, que luego habrá que retirar.

Cuando rompa a hervir, se espumara, luego bajar el fuego para que la cocción se realice a fuego lento y con la olla ligeramente destapada. Se deja cocer, vigilando el nivel del agua, siempre debe cubrirlas, y si en algún momento es necesario añadir mas agua se debe hacer con agua fría, en pequeñas cantidades y lentamente, manteniendo la temperatura para no asustarlas y que se rompan las alubias. Se deberá mover de vez en cuando la cazuela para que no peguen.

Al cabo de unas 2 horas y media aproximadamente, cuando las alubias estén casi tiernas y enteras no deshechas, lo que se habrá conseguido por el fuego lento; tomar las morcillas y los chorizos y pincharles la piel con la punta de un cuchillo

.Se añadirán unas hebras de azafrán ligeramente tostado y se deja cocer, a fuego muy lento y con la olla tapada durante más o menos otros 30 minutos hasta que las alubias queden blandas y suaves Salar al gusto, aunque como las morcillas y el chorizo son muy sabrosos la mayoría de las veces no será necesario añadirles sal.
Si al terminar la cocción el caldo hubiera quedado demasiado claro se pasan unas pocas fabes por un pasador y se incorpora, dejándolo cocer despacio un poco más para que quede ligeramente cremoso.

Una vez terminada la fabada, se saca el compango y se trocea el tocino, las morcillas y el chorizo y se colocan en una fuente. Las alubias y el caldo se colocan en una sopera.

Se aconseja mejor hacer el día anterior, dejarlas reposando al fresco, y desengrasar ante de calentarlas para comer.(de no ser posible se puede poner a cocer el chorizo aparte para quitarle la grasa ó “unto”.

POTE ASTURIANO:

Ingredientes:
(Para 6 personas)

500 grs. de lacón
150 grs. de panceta asturiana (Tocino entrevenado)
750 grs. de fabes de la granja.
½ berza (caso de no encontrar utilizar repollo y acelgas)
Un trozo de careta y oreja de cerdo (opcional)
3 chorizos asturianos
3 morcillas asturianas
1 cebolla
300 grs. de patatas asturianas
3 dientes de ajos
50 gramos de jamón en tacos.
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharón de aceite de oliva extra
Sal

La receta es similar a la fabada asturiana, Se ponen las fabes, el lacón y el tocino, a remojo la noche anterior, con agua abundante. A la mañana siguiente poner las fabes, el tocino y el lacón (si se utiliza careta y oreja se procederá de igual forma) en una olla al fuego con abundante agua y sin sal. Se añadirá el chorro de aceite una cebolla partida a la mitad y unas ramas de perejil, en un atado, que luego habrá que retirar.

Cuando rompa a hervir, se espumara, luego bajar el fuego para que la cocción se realice a fuego lento y con la olla ligeramente destapada. Se deja cocer, vigilando el nivel del agua, siempre debe cubrirlas, y si en algún momento es necesario añadir mas agua se debe hacer con agua fría, en pequeñas cantidades y lentamente, manteniendo la temperatura para no asustarlas y que se rompan las alubias. Se deberá mover de vez en cuando la cazuela para que no peguen.

Tras lavar la verdura y separar las hojas exteriores, se cuece la berza ó el repollo. una vez blanda, se le quita el exceso de agua, y se rehoga con ajo y cebolla frita bien picada, añadiéndole pimentón dulce unos trozos de jamón picado.

Al cabo de unas 2 horas y media aproximadamente, cuando las alubias estén casi tiernas y enteras no deshechas, lo que se habrá conseguido por el fuego lento; tomar las morcillas y los chorizos y pincharles la piel con la punta de un cuchillo. Añadir la verdura y la patata pelada y cortada en trozos. Ponerlo todo junto a cocer una media hora más aproximadamente. Si fuera necesario rectificar de agua añadiendo algo del agua de la cocción de la verdura.

Dejar reposar y servir.

Al igual que en la fabada es mejor hacerlo de un día para otro, si bien se puede añadir la verdura y la patata en el mismo día.

FABES CON ALMEJAS:

Ingredientes:
(Para 6 personas)

1 kg de fabes asturianas
1/2 kg de almejas
2 rama de perejil
1 cebolla
3 dientes de ajo
Azafrán
Guindilla
Aceite
1 copa de fino o manzanilla.
Sal
Fondo ó fumet de pescado.

Preparación:

Dejaremos la noche anterior las alubias a remojo bien cubiertas de agua.

Al día siguiente procederemos a “Estofarlas” de la siguiente manera: Las echaremos en la olla junto con abundante agua, la cebolla, un diente de ajo y el perejil (en un atado que luego retiraremos) y un buen chorro de aceite. Cuando rompan a hervir, se procederá a desespumar, dejándolo todo cocer a durante unas 2 horas y media aproximadamente bajo fuego lento. Se mueve la cazuela de vez en cuando en vaivén y agregando un poco ó poco agua fría, para que no se rompan y se mantenga la temperatura de cocción, si quedan secas .

Prepararemos aparte, unas almejas a la marinera. Para lo cual en una sartén pondremos un poco de aceite y sofreiremos primero la cebolla y luego 2 dientes de ajos todo ello bien picado. Añadiremos el azafrán, un poco de guindilla, perejil picado y unos 2/3 de cazos de caldo (fondo ó fumet) de pescado, que previamente habremos reducido (se puede utilizar en su elaboración morralla ó cabezas y espinas/huesos de rape, merluza, chirlas, etc). Se le añade la copa de fino o manzanilla y le damos unos hervores.

Seguidamente añadiremos este caldo a las alubias. Echamos después la sal y dejaremos proseguir la cocción con lentitud durante otra media hora más. Se deja reposar

Cuando se vayan a calentar “les fabes” para servir a la mesa se añadirán las almejas a la cacuela para que abran ( De esta forma estarán jugosas y no se secarán). El caldo deberá quedar un poco espeso con una textura cremosa. Si hubiera quedado demasiado claro se pasan unas pocas fabes por un pasador y se incorpora, dejándolo cocer despacio un poco más. Se deja reposar una media hora aproximadamente antes de servir.
Ojo se habrá que tener bien cuidado al limpiar las almejas para evitar que tengan arena, ponerla a remojo en agua con sal. (También se pueden abrir en una sartén aparte para ver si alguna tiene arena antes de añadirlas a las alubias).

FABES CON LANGOSTA

Ingredientes:
(Para 6 personas)

1Kg. de fabes asturianas de la granja
½ Kg. de langosta
300 gr. de almejas
1 necora y 100 gr. de gambas para el fumet de pescado
3 dientes de Ajo.
2 Cebollas y 1 puerro (una para la cocción de las alubias y otra para el sofrito y otra para el fondo de pescado )
La mitad de una zanahoria
Una copa de jerez seco para el fumet
300g de almejas
Tomate triturado
Pimienta negra.
Azafrán
Pimentón dulce.
Sal y aceite
PREPARACIÓN
Dejaremos la noche anterior las alubias a remojo bien cubiertas de agua.

Al día siguiente procederemos a “Estofarlas” de la siguiente manera: Las echaremos en la olla junto con abudante agua, la cebolla, un diente de ajo y el perejil (En un atado que luego retiraremos) y un buen chorro de aceite. Cuando rompan a hervir, se procederá a desespumar, dejándolo la cocción durante unas casi 3 horas a fuego lento. Se mueve la cazuela de vez en cuando en vaivén y agregando un poco ó poco agua fría, para que no se rompan y se mantenga la temperatura de cocción, si quedan secas .

En paralelo, procederemos a guisar la langosta, de la forma que a continuación se expone.

En primer lugar cortaremos la cola langosta en trozos. Haremos un sofrito en una cazuela con las verduras muy picadas( cebolla, media zanahoria el pimiento), el ajo y el azafrán tostado. Cuando esté cogiendo color añadiremos al sofrito un poco de tomate triturado. Al cabo de unos minutos Introduciremos los trozos de langosta, bien salpimentada, en el sofrito, la saltearemos para que coja color, rociaremos el guiso como una copa de brandy ó cognac que previamente se habrá calentado para flambear, hasta que se evapore el alcohol y se apague.

A continuación se le agrega 2ó 3 cazos de fondo o fumet de pescado y se mezcla todo con las alubias, dejándolo unos 20 minutos más. Cuando este casi a punto el guiso, con el caldo cremoso y las alubias suaves, se añaden las almejas que se habrá tenido cuidado de lavar previamente y quitar la arena. Se prueba y rectifica de sal. Antes de servir se dejaran reposar una media hora mas o menos.

Para el caldo (fondo ó fumet) de pescado, se puede utilizar en su elaboración además de cebolla, puerro y tomate; morralla y/ó cabezas de pescado espinas/huesos de rape, merluza, chirlas, 100 gr. de gambas, una nécora, etc..) se añadirá en la cocción del caldo una copa de jerez seco

FABES CON LIEBRE ó CONEJO

Ingredientes:
(Para 6 personas)

1 Kg de Fabes de la Granja Asturiana.

Una liebre,
3 cebollas grandes
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
3 dientes de ajo,
1 trozo de tocino entrevenado o panceta
100 gr. de tacos de Jamón
½ copa de brandy o cognac para la maceración.
1 vaso de jerez seco
Especias:tomillo, laurel, orégano, pimienta, nuez moscada,
aceite, sal.

Preparación:

Dejaremos la noche anterior las alubias a remojo bien cubiertas de agua.

Al día siguiente procederemos a “Estofarlas” de la siguiente manera: Las echaremos en la olla junto con abundante agua, la cebolla, un diente de ajo y el perejil (en un atado que luego retiraremos), añadimos el tocino, un poco de pimenton y un buen chorro de aceite. Cuando rompan a hervir, se procederá a desespumar, dejándolo todo cocer a durante unas 2 horas y media aproximadamente bajo fuego lento. Se mueve la cazuela de vez en cuando en vaivén y agregando un poco ó poco agua fría, para que no se rompan y se mantenga la temperatura de cocción, si quedan secas .

Veamos ahora la preparación de la liebre (Se puede utilizar conejo).

Habremos cortado el día anterior la liebre, en trozos, se reservando el corazón y el hígado y tras unas 6 horas en remojo se pone a continuación macerar con el vino blanco y las especies durante 24 horas. (Si se utiliza conejo de granja bastará con unas 2 ó 3 horas de maceración).

Una vez que las alubias se han puesto a estofar, procederemos a guisar la liebre de la siguiente manera.

En una cacerola se pone el aceite a calentar y se van dorando bien los trozos de la liebre previamente macerados, y se reservan. En una sartén se echan las verduras picadas (la cebolla, los pimientos, la zanahoria,) el ajo y se hace con ellas un sofrito. Cuando tenga color se añaden los hígados, los trozos de jamón.

A continuación en una cazuela se ponen los trozos de la liebre junto con el sofrito, se añade el vino blanco, el liquido que ha sobrado de la maceración y un poco de agua y se deja cocer hasta que esté tierna.( Unas 1 hora y media ó dos horas aproximadamente).

Una vez cocida la liebre, se sacan los trozos de la liebre, se juntan a las alubias , se pasa la salsa del guiso de la liebre por el pasapurés y se le añade igualmente a las alubias. Se continua la cocción aproximadamente otros 20/30 minutos mas hasta que liguen los sabores y queden las alubias del todo suaves. Por ultimo se deja reposar. Servir con costrones de pan.

FABES CON PERDIZ Y VERDURA

Ingredientes:
(Para 6 personas)

0,75Kg de Fabes de la Granja Asturiana.

Una liebre,
3 cebollas grandes
1 puerro
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 zanahoria
1 Repollo
3 dientes de ajo,
1 trozo de tocino entrevenado ó panceta
100 gr. de tacos de Jamón
1 copa de brandy o cognac para flambear
1 vaso de vino tinto para la maceración.
1 cucharada vinagre balsámico
1 copa de jerez seco
Especias :tomillo, laurel, orégano, pimienta,
Aceite, sal.

Preparación:

Dejaremos la noche anterior las alubias a remojo bien cubiertas de agua.

Al día siguiente procederemos a “Estofarlas” de la siguiente manera: Las echaremos en la olla junto con abundante agua, la cebolla, un diente de ajo y el perejil (en un atado que luego retiraremos), añadimos el tocino un poco de pimenton y un buen chorro de aceite. Cuando rompan a hervir, se procederá a desespumar, dejándolo todo cocer a fuego lento durante unas 2 horas y media aproximadamente. Se mueve la cazuela de vez en cuando en vaivén y agregando un poco ó poco agua fría, para que no se rompan y se mantenga la temperatura de cocción, si quedan secas .

La perdiz, ya desplumada y limpia, la habremos dejado macerando con sus especias, sal y una copa de vino tinto y una cucharada de vinagre balsámico, durante varias horas antes de proceder al estofado.

Picaremos las 2 cebollas restantes, el puerro, los pimientos, la zanahoria el tomate y 2 dientes de ajo, haremos un sofrito en una sartén. Un vez macerada la perdiz, la pondremos en una cazuela a dorar. Juntaremos todo y añadiremos una copa de brandy calentada previamente para flambear. Una vez apagado el fuego, añadiremos un poco de agua y la copa de jerez para proceder a la cocción de la perdiz durante una 1 hora aproximadamente. Se trocea la perdiz y se pasa la salsa por un pasapure.

Tras lavar el repollo y separar las hojas exteriores, y trocearlo se cuece el repollo durante ¾ de hora aproximadamente. Una vez tierno, se escurre bien y se rehoga con ajo y cebolla frita bien picada, añadiéndole pimentón dulce unos trozos de jamón picado.

Guisada la perdiz y rehogado el repollo se añaden junto, con la salsa de la perdiz, a las alubias estofadas dejando que prosiga la cocción lentamente y todo junto para que se mezclen los sabores durante otra media hora mas hasta que queden tiernas. Si fuera necesario añadir algo de agua se utiliza la de la cocción de la verdura. Se prueba y se rectifica de sal. Por ultimo se deja reposar antes de servir

FABES CON RABO DE TORO O TERNERA

Ingredientes:
(Para 6 personas)

0,75Kg de Fabes de la Granja Asturiana
0,600 gr. rabo de toro ó ternera
1 trozo de tocino entrevenado o panceta
1 Zanahoria
1 tomate
Medio pimiento verde
3 cebollas
3 dientes
1 copa de brandy
1 cuchara de vinagre balsámico
2 vaso de vino tinto
Especias:2 clavos, pimienta y una hoja de laurel, pimentón, azafran
Aceite
Sal

Preparación:

Dejaremos la noche anterior las alubias a remojo bien cubiertas de agua.

Al día siguiente procederemos a “Estofarlas” de la siguiente manera: Las echaremos en la olla junto con abundante agua, la cebolla, un diente de ajo y el perejil (en un atado que luego retiraremos), añadimos el tocino, un poco de pimenton y un buen chorro de aceite. Cuando rompan a hervir, se procederá a desespumar, dejándolo todo cocer a fuego lento durante unas 2 horas y media aproximadamente. Se mueve la cazuela de vez en cuando en vaivén y agregando un poco ó poco agua fría, para que no se rompan y se mantenga la temperatura de cocción, si quedan secas .

Se ponen a macerar los trozos del rabo adobado con el ajo las especias, la sal, el vinagre balsámico y el vino tinto. Se deja en reposo unas horas.

Tras la maceración doramos bien el rabo en una olla o cazuela. En una sarten y se hace un sofrito con la cebolla, el tomate, la zanahoria, el pimiento (todo picado menudo) unas hebras de azafrán. Añadir, el jugo del marinado, un chorro de coñac, el vino tinto restante y un poco de agua y poner a cocer despacio durante hora y media aproximadamente, hasta que esté tierno.

Cuando estén blandas las alubias, se mezclan con el rabo. Cocer todo junto a fuego muy lento durante otra media hora minutos para que impregnen bien del sabor de la carne y dejar reposar media hora antes de servir.

FABES CON CALLOS

Ingredientes:
(Para 6 personas)

0,750 gr. de Fabes de la Granja Asturiana
1 trozo de tocino entrevenado o panceta
0,400 gr. de callos de ternera
0,200 gr. de morro
0,200 gr. de manitas de cerdo
0,100 gr. de jamón en tacos
2 chorizos de cocer asturianos
Perejil
3 cebollas
Guindilla ó pimentón picante
3 dientes de ajo
1 vaso de jerez seco
Aceite
Sal

Preparación:

Dejaremos la noche anterior las alubias a remojo bien cubiertas de agua.

Al día siguiente procederemos a “Estofarlas” de la siguiente manera: Las echaremos en la olla junto con abundante agua, una cebolla, un diente de ajo y el perejil (en un atado que luego retiraremos), añadimos el tocino y un buen chorro de aceite. Cuando rompan a hervir, se procederá a desespumar, dejándolo todo cocer a fuego lento durante unas 2 horas y media aproximadamente. Se mueve la cazuela de vez en cuando en vaivén y agregando un poco ó poco agua fría, para que no se rompan y se mantenga la temperatura de cocción, si quedan secas .

Para preparar los callos actuaremos de la siguiente manera:

Una vez limpios los callos y troceados(mejor comprarlos ya limpios, en caso contrario habrá que limpiarlos varias veces, asegurándose que se ha desprendido toda la suciedad verdosa que llevan adherida), se ponen a hervir en agua fría a fuego fuerte. Cuando rompe el hervor se dejan 5 minutos más a igual fuego y se retiran. Se escurren los callos y se pasan a otra cacerola con agua fría, una cebolla en trozos, un diente de ajo y el perejil. Se cuecen otra vez a fuego normal durante 4-5 horas.(En olla Express una hora mas o menos)

Se procede igualmente a cocer la pata de vaca, las manos de cerdo y el morro, bien limpio todo, durante 5 minutos con fuego fuerte. Como en el caso anterior, a continuación se pasan a otra cacerola, se cubren con poca agua y se dejan hacer hasta que esté todo tierno y el caldo gelatinoso. Se sacan la pata, las manos y el morro y se reserva el caldo, ya que se utilizará para que la sala quede gelatinosa.

Una vez cocidos los callos las manos de cerdo y los morros, se sacan, se escurren bien y se dejan enfriar. A continuación se pican en trozos menudos y se pone todo bien mezclado en una cacerola grande, dejando algunos huesos de las manos del cerdo que después se retiran.

Por otro lado en una sartén, se fríe el pan con un diente de ajo y se reserva. En el mismo aceite se pone a freir lentamente la otra cebolla bien picada, y la guindilla, sin dejar que se dore, luego se le añade el jamón y el chorizo cortado en pequeños dados, se deja cocer todo junto 10-15 minutos. Antes de retirarlo del fuego se añade una cucharada de pimentón , removiendo rápido para que no se queme.

En un mortero se machacan la rebanada de pan y el ajo frito , añadiendo algo de perejil y un vaso de vino blanco. Se deslíe todo y se agrega a la salsa de la sartén dándole un pequeño hervor.

A continuación se vierte sobre los callos, se remueve todo y se agrega la gelatina de cocer las patas y morros. Se pone todo a cocer lentamente (Otras 3 horas aprox.) hasta que queden los callos y resto de ingredientes suaves y el caldo espeso y gelatinoso Se ira removiendo de vez en cuando para que no se peguen(Si fuera necesario se añadirá parte del agua de la cocción de los morros y manos que hemos reservado ).

Una vez elaborados los callos con su salsa se añadirán a las alubias, se rectifica de sal y se pondrán a cocer todo junto durante unos 20 minutos aprox. a fuego lento. Se recomienda preparar el guiso el día anterior.

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By Nimbra 18.02.09

Por su oportunidad y actualidad a tenor de las incesantes  campañas a que nos someten los partidos políticos, me ha parecido interesante traer los principios de propaganda del nazismo impulsados por el tristemente famoso Goebbels.

 

Es un practica ya clásica entre los políticos, el que para inculcar ideas , opiniones y moldear actitudes y comportamientos intenten persuadir a los individuos, utilizando diversas tácticas propagandísticas manejando  diversas fuentes, con el fin último de adoctrinar, alinear o agitar a la ciudadanía .

 

Para ello habitualmente se sirven de las siguientes reglas básicas:

1.             simplificación y enemigo único: se busca un adversario del cual diferenciarse.

Mediante un slogan se utiliza la simplificación (con pocas palabras se da la idea de la campaña).

2.            unanimidad y contagio: se busca la unidad de criterios dentro del partido, se realizan discursos de unidad y se los transmite a las masas.

Se contagia a las masas con ese criterio.

3.            exageración y desfiguración: exacerbar un defecto para descalificar al adversario, y llevarlo a su máxima expresión.

 

4.            transfusión: la idea de cambiar viejas ideas por nuevas, o incorporar nuevas ideas o nuevos personajes. Renovar.

 

5.            orquestación: puesta a punto de todos los elementos de la campaña. Actos, apariciones publicas, medios, cierre.

 

Tácticas y actuaciones, muchas de ellas  basados en los  principios de la propaganda - Joseph Goebbels   

  1. Principio de simplificación y del enemigo único.  Adoptar una única idea, un único símbolo. Individualizar al adversario en un único enemigo.

 

2. Principio del método de contagio. Reunir diversos adversarios en una sola categoría o individuo. Los adversarios han de constituirse en suma individualizada.

3. Principio de la transposición. Cargar sobre el adversario los propios errores o defectos, respondiendo el ataque con el ataque.  "Si no puedes negar las malas noticias, inventa otras que las distraigan".

4. Principio de la exageración y desfiguración. Convertir cualquier anécdota, por pequeña que sea, en amenaza grave.

 

5. Principio de la vulgarización. "Toda propaganda debe ser popular, adaptando su nivel al menos inteligente de los individuos a los que va dirigida. Cuanto más grande sea la masa a convencer, más pequeño ha de ser el esfuerzo mental a realizar. La capacidad receptiva de las masas es limitada y su comprensión escasa; además, tienen gran facilidad para olvidar".

 

6. Principio de orquestación. "La propaganda debe limitarse a un número pequeño de ideas y repetirlas incansablemente, presentarlas una y otra vez desde diferentes perspectivas, pero siempre convergiendo sobre el mismo concepto. Sin fisuras ni dudas". "Si una mentira se repite suficientemente, acaba por convertirse en verdad".

 

7. Principio de renovación. Hay que emitir constantemente informaciones y argumentos nuevos a un ritmo tal que, cuando el adversario responda, el público esté ya interesado en otra cosa. Las respuestas del adversario nunca han de poder contrarrestar el nivel creciente de acusaciones.

 

8. Principio de la verosimilitud. Construir argumentos a partir de fuentes diversas, a través de los llamados globos sondas o de informaciones fragmentarias. 

9. Principio de la silenciación. Acallar las cuestiones sobre las que no se tienen argumentos y disimular las noticias que favorecen el adversario, también contraprogramando con la ayuda de medios de comunicación afines. 

10.Principio de la transfusión. Por regla general, la propaganda opera siempre a partir de un sustrato preexistente, ya sea una mitología nacional o un complejo de odios y prejuicios tradicionales.  Se trata de difundir argumentos que puedan arraigar en actitudes primitivas.

11. Principio de la unanimidad. Llegar a convencer mucha gente que piensa "como todo el mundo", creando una falsa impresión de unanimidad.  

¿A que os suena? Leyendo esto, ciertamente se da uno cuenta de la incesante manipulación a la que somos continuamente objeto, por parte de unos y otros, ejerciendo de ILUSIONISTAS. Entre tanto sigamos bajo la ilusión de vivir en libertad y en   democracia. QUE LO IMPORTANTE ES SER FELIZ  Y A VOTAR QUE SON DOS DIAS.

Hasta cuando vamos a seguir contemplando el espectáculo que el Partido Popular nos brinda un día si y otro tambien, en el que tramas y escándalos se entremezclan y se expanden por doquier. Es urgente que Rajoy aborde con decisión la limpia y depuración de su partido, está demandando a gritos. Quizás sea para él la mejor opción, por no decir la única, de pasar a la historia, no como un perdedor sin carácter, sino como un hombre  bien intencionado, que sin ganar unas elecciones que todo el mundo daba por ganadas, hecho que  el núcleo duro  del partido nunca le perdonaran, transformó y modernizó al Partido Popular colocándolo  en la “pole position” para ganar de nuevo  unas elecciones.

 

Por desgracia, huele mucho a podrido entre las filas populares. La corrupción se expande, no importa estamento ni lugar geográfico, ayer era Levante, hoy Madrid, mañana Galicia, pasado quien sabe donde. Ayuntamientos, Diputaciones, Comunidades, todas son buenas plataformas en las que medrar y  hacer sucios negocios.

 

Lo que no deja de ser curioso, es que gran parte de los escándalos obedecen a una feroz lucha interna por el poder del que fueron desalojados por culpa del “pecado original” y al que rabiosamente quieren volver. Para ello no dudan, unos y otros en echarse armas arrojadizas que les van a partir  la cara o dar con sus hueso en la carcel.

 

Causa sonrojo e indignación ver como en la Comunidad de Madrid, gobernada al mejor estilo mafioso, por la Esperanza Aguirre, se dilapida uno de los mejores activos que tenía el partido popular para recuperar la credibilidad y alcanzar de nuevo el éxito en unas elecciones generales.

 

La ambiciosa Presidenta de la CAM, ha basado su gestión en un clientelismo, combinado con muchas dosis de rancio populismo, en el que se entremezclan obscuros negocios, y reparto de favores. Su ambición desmedida, le ha llevado a enfrentarse fraticidamente con el Alcalde Alberto Ruiz Gallardón, poniendo , a pesar de una actitud mas inteligente de éste último , en riesgo sus carreras políticas y opciones electorales. Por si fuera poco, su estilo de gobernar, está plagado de tics dictatoriales, que no hacen mas que poner de relieve la cultura “mamada”  o genética de la derecha  española mas ultramontana. 

 

¡Mariano actúa ya!, claman desde los sectores más renovadores de su partido, mientras otros se regocijan, esperando su revancha,  viendo como el pobre se deshace como un azucarillo en medio de tanto mejunje ó  “chocolatada”.

 

No valen más actitudes prudentes y ambigüedades calculadas. Deja ya Mariano, de mirar de reojo a las elecciones Vascas y Gallegas.  No sabemos si la será La Galerna del Cantábrico la que te llevará por delante, pero cada día está mas claro que la corrupción e intrigas te conducirán, a buen  seguro para ti, a una mejor vida.

 

 Tras unos momentos de duda, hace meses, tras la digna derrota electoral, tuviste el coraje y tomaste la decisión de seguir adelante. Además de intenetar reivindicar tu menoscabada figura de huevon y tontaina, emprendiste  la renovación el partido, para ir preparando a tu sucesor y dejarle el camino expedito  hacia una victoria electoral.

 

Hiciste una labor de maquillaje, sacrificando a Acebes y Zaplana, pero ahora, aquellos que dejaste vivos, por culpa de tu bonhomía y afán de componedor, se revuelven entre si y contra ti, poniendo en evidencia tu falta de liderazgo. No en vano los ataques y tramas que ahora se descubren en torno a Francisco Camps, el presidente de la Comunidad Autónoma de Levante, tratan se segar opciones de futuro y hacer bueno aquello de morir matando.

 

Todos agradeceríamos que dejaras de hacer el Tancredo, te rodearas de un equipo menos glamurososo y mas potente y nos libraras, de una vez por todas, de la calamitosa herencia de Aznar, en la que por desgracia también tú estás. Pasa de una vez página y borremos del panorama político y económico a personajes como Esperanza y su Camarilla, Rato y sus amigos, Botella y su querido Jose Mari, Villalonga y sus manejos, Presidentes afines de antiguas empresas públicas, reaccionarios como Vidal Cuadras, corruptos como ……….(que cada uno ponga el nombre que primero le venga).

 

En caso contrario nos dejarías una herencia más desastrosa que tu predecesor con un partido dividido y distraído en luchas intestinas derivadas de un liderato que no te supiste ganar y a lo que parece merecer. Mariano, que no te enteras! Pobre Mariano.

1.    Averigua que insatisfacción existe en el Mercado para darle  lo que necesita. Piensa que muchas veces las mejores ideas son las ideas más simples. Pregúntate ¿Como puedes hacer mas felices ó facilitar la vida a tus clientes potenciales?

 

2.    Analiza  el Mercado en el que vas a competir.¿ Como son tus competidores?,¿ Quienes son tus clientes?  ¿Que barreras de entrada hay?  Que productos alternativos ó   similares existen?. ¿Que piensa los clientes de ellos? ¿Cuál es su evolución y crecimiento? ¿Perspectivas de futuro?

 

3.    Reflexiona acerca de lo que hay que hacer bien para triunfar en este negocio. Ten claro cuales son las palancas del éxito. Céntrate en las importantes, márcate  prioridades y pon en marcha tu estrategia. Se coherente con ella.

 

 

4.    Cual es tu posición en la cadena de valor frente al cliente. ¿Qué valor aportas? ¿Es un producto sin diferenciación? ¿Qué cosas tienes que hacer que son imprescindibles y que  otras no añaden valor? ¿Qué cuestiones puedes subcontratar?

 

5.    Identifica tu  ventaja competitiva. Aquello  que te permitirá tener éxito y diferenciarte de tus competidores. ¿Cuales son tus atributos? ¿Cuáles son fortalezas y debilidades? ¿Que le puedes ofrecer al mercado? ¿ Un mejor precio? ¿Una idea novedosa? ¿Una mejor distribución? ¿Una imagen diferenciadora?

 

6.    Ten una estrategia para llegar al Mercado. ¿Cómo te vas a posicionar? ¿A que clientes ó segmento de mercado te vas a dirigir?  ¿Cómo te van a conocer tus clientes?.¿Cómo vas a distribuir tus productos? ¿Qué canales vas a utilizar? ¿Qué precio vas a poner? En definitiva ¿Cuál va a ser tu plan de marketing?

 

7.    Establece tu propio  plan de negocio. Ordena los puntos anteriores y redacta un plan detallado del negocio. La Inversión necesaria, el mercado, tus productos, los medios a utilizar, el equipo Humano, los Balances y cuentas de resultados provisionales. Se critico y realista

 

8.     Analiza tus necesidades de caja y fuentes de financiación. Muchos buenos negocios fracasan por no tener el suficiente apoyo financiero para arrancar. Se precavido, realista y conservador en sus previsiones.

 

9.     Recuerda que lo mejores negocios para entrar son aquellos  que exigen una   baja inversión,  en los que tienes la capacidad de fijar precios, no se basan en una estrategia de costes bajos  y generan una alta rentabilidad a corto y medio plazo.

 

10.          Ponte a trabajar duramente y con ilusión desde el primer día. Todos los comienzos son duros, no te desanimes, disfruta con los que haces, vete paso a paso superando las dificultades y piensa que cuando estés mas cerca de arrojar la toalla tienes el éxito al alcance de tus manos.

 

11.          Haz los ajustes precisos tras un rodaje inicial para que tu idea funcione. Nada es perfecto al principio, se necesita un periodo de entrenamiento e ir ganando experiecia. Mira que está fallando, que cosas se pueden hacer mejor.Aprende de tus errores y pregunta siempre a tus clientes, te ayudaran mucho mas de lo que piensas.

 

12.          Rodéate de buenos colaboradores, motívalos, genera un equipo comprometido y cuídalo.  Gran parte de los negocios fracasan por problemas personales y de relaciones entre los socios y colaboradores.

 

13.          Planifica y establece un cuadro de mandos con indicadores clave, mira que sean coherentes con la estrategia y palancas del negocio. El   te permitan gestionar, seguir y mejorar el desarrollo de tu negocio. Revisa y adapta periódicamente tu planificación y cuadro de mandos.

 

 

14.          Vigila tus costes, controla el margen  y ahorra una parte considerable de los fondos que generas. Autofinánciate e invierte continuamente  sin estrujar demasiado las finanzas tu negocio.

 

15.          Sigue de cerca a tus competidores. ¿Qué hacen? ¿Cómo se mueven? ¿Qué novedades lanzan al mercado? ¿Qué hacen los que les va bien?¿Y los peores que cosas hacen mal?

 

16.          Asume el cambio como  una necesidad y adáptate con rapidez al mercado. Renuévate  continuamente y haz de la formación e   innovación una de las claves de tu éxito.